Breves chismes
El 2008 inició con mucha acción. En casi todos los ambitos gastronómicos hay interesantes novedades, nuevos proyectos, interesantes aventuras y hasta tristes retiros del medio.
Las predicciones apuntan para que este año sea el de la comida peruana y los sandwichitos. Pero sobre todo el de nuvos y muy bien fundamentados proyectos.
En días pasados comí con mi estimado Enrique Farjeat, ex brazo derecho de Martha Ortíz Chapa en Águila y Sol y ahora feliz asesor de el restaurante Don Emiliano en los Cabos. Juntos disfrutamos el nuevo menú de Pujol, que por cierto, ahora es más mexicano que nunca.
La carta, renovada desde la presentación, incluye delicias que se leen como platos conocidos. Me sorprendió mucho unas carnitas de lechó que vienen con una salsa verde exquisita.
Ese día comentamos algunos tristes cierres del año pasado como Chez Wok y Tezka de Pedregal y, otro más que lamentamos fue el Bistro du Vin, allá en Bosques de la Lomas.
Pero al final de día, es un año con muchas promesas. Pedrito Martín (ex Tezka o a punto de serlo) abrirá un lugar enl a Condesa, en la Roma abrió El Malayo, algo que urgía tener (un buen lugar), Enrique Olvera estará prontoreinaugurando el espacio del Hotel Habita, se llamará Lobby y lo mejor. La ley anti tabaco en los restaurantes está dando mucho que comentar.
Este año habrá mucha tela de donde cortar.
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